Category Sănătate

Grâu sau secară: care pâine este mai sănătoasă pentru sănătate și siluetă

Foto: din surse deschise

Compoziția, nu denumirea, este cea care determină beneficiile pâinii pentru sănătate

Pâinea de grâu și cea de secară sunt cele mai populare pe masa ucrainenilor. Ambele produse au o compoziție similară, dar au efecte diferite asupra bunăstării, nivelului de energie și digestiei. Care este diferența și cum să faceți alegerea corectă pentru un meniu sănătos, spune RBC-Ucraina cu referire la o postare pe Facebook a profesorului și nutriționistului Oleh Shvets.

Valoare nutrițională: diferență minimă

O felie de pâine integrală de grâu conține aproximativ 81,5 kcal, aproape 4 g proteine și 1,9 g fibre. Pâinea de secară are cifre similare – 82,9 kcal, ceva mai puține proteine, dar ceva mai mulți carbohidrați. Diferența esențială nu constă în calorii, ci în proprietățile cerealelor.

Pâine de grâu

Pâinea integrală de grâu este bogată în fibre, fitonutrienți și vitamine B, magneziu și zinc. Ea sătură bine, susține microbiomul intestinal și ajută la controlul nivelului de zahăr din sânge. Studiile arată: pâinea făcută din făină rafinată are cu 72% mai puține minerale. În același timp, pâinea albă de grâu cu zaharuri adăugate poate provoca vârfuri de glucoză și o revenire rapidă a foamei.

Pâine de secară din secară

Secara conține lignani, compuși vegetali care au un efect pozitiv asupra sistemului cardiovascular și asupra metabolismului. Pâinea integrală de secară este mai densă, mai consistentă și mai greu de digerat, oferind niveluri susținute de energie și o mai bună motilitate intestinală. Cu toate acestea, versiunile neintegrale cu adaos de melasă pot conține zahăr în exces și pot fi dificile pentru digestia sensibilă.

Ce pâine să alegeți pentru pierderea în greutate

Ar trebui să preferați pâinea integrală de grâu sau de secară pentru controlul greutății. Fibrele ajută la reglarea apetitului și a nivelului de zahăr din sânge – factori-cheie în pierderea în greutate.

Diferența dintre pâinea integrală de grâu și pâinea de secară este minimă. Alegeți-o pe cea care vă place cel mai mult, citiți cu atenție eticheta și evitați făina rafinată și excesul de sare. Compoziția, nu denumirea, este cea care determină beneficiile pâinii pentru sănătate.

Nutriționiștii au numit 8 alimente care au mult mai multă vitamina C decât un grapefruit

Foto: din surse publice

Unele fructe și legume conțin de 2-4 ori mai mult pe porție

Grapefruitul este lăudat pentru conținutul său uriaș de vitamina C, dar unele alimente conțin chiar mai multă din această vitamină. Potrivit Verywellhealth, o porție de grapefruit (aproximativ o ceașcă) conține aproximativ 80 de miligrame (mg) de vitamina C, iar unele fructe și legume conțin de 2-4 ori această cantitate per porție.

1. Guava

• vitamina C: 376 mg;
• mărimea porției: 1 cană.

Guava este una dintre cele mai bogate surse de vitamina C. Conform cercetărilor, 100 de grame de guava conțin aproximativ 228-300 mg de vitamina C, ceea ce este semnificativ mai mult decât în multe alte fructe.

Acest lucru înseamnă că consumul unui fruct mediu de guava, sau al unei cești de guava feliată, poate furniza de patru ori mai multă vitamina C decât o porție de grapefruit.

În plus față de vitamina C, guava conține fibre, potasiu și antioxidanți vegetali care susțin digestia, sănătatea inimii și sănătatea generală.

2. Kiwi

• vitamina C: 167 mg;
• mărimea porției: 1 cană.

Kiwi este un alt produs remarcabil. O cană de kiwi verde feliat conține de două ori mai multă vitamina C decât aceeași porție de grapefruit.

În cadrul studiului, adulții cu niveluri scăzute de vitamina C care au consumat zilnic kiwi și-au îmbunătățit nivelurile de vitamina C din sânge și au raportat un sentiment mai mare de vigilență, comparativ cu grupul placebo.

3. Ardei roșu

• vitamina C: 142 mg;
• mărimea porții: 100 de grame sau 1 ardei mediu.

Dintre legume, ardeii grași sunt deosebit de remarcabili. Un studiu asupra varietăților de ardei a constatat că mulți conțin până la 190 mg de vitamina C la 100 de grame în stare crudă.

Deoarece ardeii grași sunt săraci în calorii, bogați în fibre și plini de antioxidanți, sunt o alegere excelentă pentru creșterea nivelului de vitamina C, precum și pentru menținerea sănătății ochilor și a pielii.

4. Căpșuni

• vitamina C: 97,6 mg;
• mărimea porții: 1 cană de fructe feliate.

Într-un studiu efectuat pe adulți sănătoși care au consumat piure de căpșuni, s-a constatat o creștere semnificativă a nivelului de vitamina C din sânge în câteva ore, indicând biodisponibilitatea vitaminei C din căpșuni.

Căpșunile conțin, de asemenea, fibre, acid folic și antioxidanți benefici pentru sănătatea inimii, stabilizarea zahărului din sânge și protecția antioxidantă generală.

5. Ananasul

• vitamina C: 79 mg;
• mărimea porții: 1 cană de ananas feliat.

Ananasul este renumit pentru bromelină, o enzimă care poate ajuta digestia, dar este și o sursă bună de vitamina C.

În plus, studiile au arătat că ananasul are efecte antioxidante și scade colesterolul.

6. Papaya

• vitamina C: 88 mg;
• mărimea porției: 1 cană bucăți.

În plus față de vitamina C, acest fruct conține acid folic, vitamina A, fibre și antioxidanți. Papaya este bună pentru smoothie-uri și este ușor de digerat.

7. Varza de Bruxelles

• vitamina C: 75 mg;
• mărimea porției: 1 cană.

O ceașcă de varză de Bruxelles crudă conține aproximativ 75 mg de vitamina C. Varza de Bruxelles conține, de asemenea, vitamina K și fibre.

8. Broccoli

• vitamina C: 81 mg;
• mărimea porții: 1 cană de broccoli tocat.

Broccoli este accesibil, disponibil pe scară largă și conține fibre și compuși vegetali cu proprietăți antiinflamatorii. Fierberea broccoli la aburi ajută la păstrarea conținutului de vitamina C.

De câtă vitamina C aveți nevoie zilnic

Vitamina C este vitală deoarece ajută organismul să producă colagen, susține funcția sistemului imunitar și acționează ca un antioxidant pentru a proteja celulele de daune.

Organismul nu stochează multă vitamina C, așa că este important să obțineți suficientă din alimente în fiecare zi.

Aportul zilnic de vitamina C:

1. Femei adulte: 75 mg.
2. Bărbați adulți: 90 mg.

Aveți nevoie de un grapefruit întreg în fiecare zi pentru a vă îndeplini necesarul zilnic.

Cât de multă vitamina C este o cantitate mare

Pentru majoritatea adulților sănătoși, obținerea vitaminei C din alimente este sigură și este puțin probabil să cauzeze probleme. Limita superioară acceptabilă pentru aportul de vitamina C din toate sursele este de 2000 mg pe zi pentru adulți.